走进坦洋，探寻红茶

      “白云山下坦洋乡，小武夷名不妄扬。”福安郭旻诗说的便是中国“坦洋工夫”之乡——福安市坦洋村。今天，百年昆吾寻茶小队探寻坦洋村丰富的茶叶历史，旨在了解坦洋功夫茶的现代化种植和生产情况，并寻求可行的推广合作方案。

坦洋村山清水秀，景色怡人。村前清流如练，村后桂树飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧绿。因村形如长块木板，又称“板洋”。坦洋村民世代以茶为生，产品远销西欧，茶商接踵而来，周恩来总理也曾对“坦洋工夫”红茶赞言：“坦洋工夫，香飘四海“。

全村面积6.75平方公里，其中，茶园3200亩，林地面积4154亩，森林覆盖率达74.5%。村经济收入主要来源于茶叶种植及劳动力转移，年茶叶产量300多吨。

（1990年，到福安离任告别时，专程到坦洋村与广大群众告别，并留下“喝过坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你们的心是永远贴在一起的”真情告白。）

坦洋工夫红茶，是福建省三大工夫红茶之一，其产区分布很广，以坦洋村为中心，遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。工夫茶，顾名思义，就是花费时间、精力、力气制作出的好茶。从小种红茶发展到工夫红茶，坦洋工夫茶的制作技艺经历了很大的变化。由鲜叶到红茶，需要经十几道繁复的工序。从初制加工到精制筛分，制作技艺形成了“抖、分、捞、选、簸、漂”等六大核心。

图为百年昆吾创始人苏国辉与红茶非遗传承人李清春（左）合照。

百年昆吾寻茶小队参观完坦洋老茶厂后又来到了御香红茶业，拜访了坦洋工夫红茶非遗技术传承人李清春老师，作为御香红创始人，李清春用精湛的制茶技术结合当下不断创新的制茶技艺经过多年探索，不断改进工艺让创新型的红茶绽放光芒。他耐心地向大家分享了红茶制作背后的故事和工艺。

山清水秀，生态优越的福安，具有发展茶业得天独厚的资源禀赋。此次寻访收获颇丰，非遗传统工艺如何更好地进行活态传承，是新生代茶人面临的重要课题。苏国辉告诉我们，未来，百年昆吾将携手坦洋村推动茶叶产业的升级与文化传承的发展，让传统茶艺在新时代焕发出更加绚烂的光彩。